欢迎来到秒速赛车餐饮食品有限公司官网!

招商加盟热线:

400-123-4567
产品展示

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

秒速赛车开奖结果官网这6道川味小吃你一定要收

作者:秒速赛车发布时间:2018-09-13 16:39

  四川被誉为“天府之国”,更是个汇聚南北的美食之都。,大家喜欢的火锅便是四川的发源地。今天不说特色,来分享一些小吃,这些小吃同川菜一样备受人们喜欢。四川的小吃很多很多,,今天小编分享我自己做过的一些美味小吃,有着川味小吃的代表,喜欢的大家可以在家做,即是不到四川,一样可以在家品尝到大四川的美食。

  龙抄手就是众多抄手店的一个典型范例。 “龙抄手”四川著名的小吃之一,?特色是皮薄汤清馅细。和面时,加入适量鸡蛋,吃起来面皮具韧性有嚼头。肉馅细嫩,采用纯猪肉,加水制成水打馅。根据四川的特点,配以清汤,红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种口味!今天分享的是改良版酸辣抄手

  肉馅调料:葱适量、。姜一块、肉200g、料酒1勺、蚝油1勺、香油1小勺、?胡椒粉适量

  酸汤配料:生抽适量、化猪油少许、紫菜少许、椒麻油少许、醋少许、辣椒酱1勺

  1、面粉中加入盐,鸡蛋打散倒入盆里,拌匀,揉成面团,盖上保鲜醒半小时(如果面干可加少许少一起揉)

  2、葱切段,?姜切丝,倒入开水,制成葱姜水待用,肉切丁,放入绞肉机中绞成肉泥

  3、将肉取出放碗里,,加少许盐,胡椒粉,料酒,蚝油,香油少量多次添加葱姜水,顺一个方向搅拌

  4、!醒好的面团,放案板上,,撒些干面粉,?用擀面杖擀开,擀的面皮卷起来慢慢压,压到0.5毫米左右的面皮就差不多了。?如果喜欢厚点的就压厚点。整理改刀切成小方块

  7、现来调一下汤底,家里没有辣椒红油了,换种口味——酸辣味型,个人觉得比红油的好吃。取一空碗,放少许盐,。生抽,椒麻油,,醋,紫菜,葱花。根据需要加少许味精

  8、?加入骨汤调匀。若没有熬骨头汤,放煮抄手的面汤也可以,煮好的抄手盛到配好调料碗里,放上辣椒酱再撒些葱花即可享用。不吃辣的可以做原汤,喜欢红油的放红油。习惯吃红油味的,突然变下口味,酸辣味的也不错呢。

  和面时加少许盐可增加筋道,面要稍硬点 煮抄手时要宽水,水开后入锅,,抄手煮好后也不要关火,以免抄手皮发粘 味道根据自己口味调就好!

  1、,鸡脯肉冷水如果,放姜葱、花椒、料酒大火煮开,煮10~15分钟,筷子可以轻松插过捞出放凉,撕成细丝

  3、!趁热放入菜籽油或是香油,快速抖散,可以借助风扇吹凉,。完全冷却的面条根根分明,,不沾手

  5、黄瓜切丝打底,放上凉面,零上4中的酱料汁,放上鸡丝,淋上辣椒红油,花椒,撒上葱花即可。

  豆腐脑是四川乐山峨眉的一个特色小吃,它是将骨头汤加调料熬制,盛入碗内,撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料,色香味俱佳,?川味十足。小时候家里也常做,但那时只能是素的,也只为填饱肚子,而如今,豆腐脑吃法也千变万化,味道也相当不错。

  材料:牛肉200g、淀粉100g、矿泉水1500g、大头菜(榨菜)适量、花生米适量、酥黄豆,豌豆适量、葱三根、香菜二根、蒸肉粉适量、,料酒适量、植物油适量、辣椒油1汤勺、花椒粉适量、生抽适量、鸡精少许、醋少许

  1、将牛肉切块加料酒,蒸肉粉及佐料,,食用油拌匀。花生米用油酥好,酥豌豆和酥黄豆买现成的。大头菜切末,葱香菜切末。因要用嫩豆花或内脂豆腐,。没买到用一般的老豆腐代替。

  2. 锅里倒入矿泉水约1400g。这个其实用大骨汤最好。不过为了方便用清水也行,小时候妈妈都这样做的

  3. 淀粉约100g,常用红薯或土豆淀粉, 再倒入150g的水,将淀粉调成水淀粉备用

  4、当水烧到快开还末开的时候,,关小火,将调好的水淀粉慢慢倒入水中,边倒边不停的搅拌

  5、当淀粉由白逐渐变透明白,并沸腾再煮几分钟关火。其实外卖的是一直处于加热中的。

  7、取一空碗,放一勺半生抽,少许盐和鸡精或味精。其实外卖的酱油是特制的,家用就用生抽代替,有咸味而色又不会太重。将煮好的豆腐脑盛入碗中

  8、依次放入辣椒油,花椒粉,酥花生酥豆子,大头菜末,葱花,香菜及芹菜末(因没有买到芹菜所以没放),一碗素豆腐脑就出炉了。吃肉的将蒸好的粉蒸肉放入即可。

  豆腐脑只放佐料的,称为“素豆腐脑”;加粉蒸牛肉,叫“牛肉豆腐脑”;加粉蒸肥肠,叫“肥肠豆腐脑”;加生鸡蛋,则叫“蛋冲豆腐脑”……

  材料:红薯粉100g、五花肉200g、姜适量、碎米芽菜一袋、花生一大把、香菜,葱各2根、盐适量、生抽2勺、醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少许、藤椒油1/2茶匙、辣椒油1汤勺、蚝油一勺

  1. 五花肉剁成肉末,姜切姜米,泡椒剁成末(泡椒是做菜剩下的,所以格外加的)碎米芽菜

  3. 热锅凉油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到听到噼里啪啦,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

  4、余油爆香姜米,将肉末放入翻炒均匀变色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均匀,放少许生抽,蚝油调味盛出。

  5、锅里水烧开,放入粉丝煮至透明;煮粉丝的时间,配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,。3汤勺面汤或大骨汤

  6、粉丝透明熟透后,将生菜放入煮断生,煮好的粉丝,挑入汤碗中,放入花椒粉,花生米,油酥花生,芽菜肉末,撒上葱花和香菜,香喷喷的酸辣粉丝就好了。

  3、取空碗一个,,放入蕨根粉,放入蒜末,盐,白糖,生抽,醋,麻油,葱,香菜,然后拌匀

  钵钵鸡,最早起源于乐山,那时候的钵钵鸡是纯鸡肉的,如今钵钵鸡发展到荤素搭配,各种肉类和各式素菜,以至于满足不同人群的需求。放在一个大瓦罐里,红红的油辣椒,吃上一口麻辣味十足,满口的芝麻香味,让你根本停不下来。钵钵鸡后来演变成串串,即“冷串串”。,今天分享家庭钵钵鸡的做法,自己吃就不用串竹签,而且更加入味。要是觉得串着吃更有感觉的话,直接串好,放调好味汁的汤里,泡个20分钟就可以尽情享用了。自己在家做,超级划算哦!

  辅料:盐、?白糖、生抽、蚝油、鸡精味精、胡椒粉、花椒粉、花椒油、!辣椒红油、熟芝麻

  1、鸡肉和大骨先焯水后,放入炖锅,。在放入香辛料煮开,再放一勺盐转中下火煮20分钟关火,焖半小时后将鸡肉取出放冰水过凉

  2、找一个大一点的钵,放入盐5g~8g、白糖1勺、。蚝油1勺、生抽勺、味精和鸡精各1小勺、胡椒粉1/2小勺,加入放凉的鸡汤调匀(鸡汤要撇开油荤,只取汤)尝尝味道,不合适在调整。